131. MAÐARSKI KELj

Potrebno je:

• ½ kg kelja
• 4 krompira
• 1 češanj belog luka
• malo kima, aleve paprike, bibera
• 1 kašičica brašna
• ½ glavice crnog luka
• malo ulja

Iseći kelj kao kupus i popariti vrelom vodom, zatim ga ocediti i spustiti u ključalu vodu da se kuva zajedno sa krompirom. Kad provri dodati izgnječeni beli luk i istucani kim. Ostaviti da se kuva još neko vreme, pa zapržiti sa zaprškom od proprženog brašna, sitno seckanog crnog luka i aleve paprike, promešati i ostaviti da se dokuva. Gotovo jelo pobiberiti po želji.

132. GLjIVE SA PIRINČOM

Potrebno je:

• 500 g šampinjona
• 250 g šargarepe
• 2 glavice crnog luka
• 250 g pirinča
• 50 g margarina
• ½ veze peršuna
• so, začin ce

Propržiti sitno isečen luk i šargarepu izrezanu na kolutove pa kada luk omekša, dodati repove gljiva isečene na kolutove i sve zajedno pržiti dok i repovi ne omekšaju. Pirinač oprati i skuvati u trostruko većoj količini vode, dodajući po ukusu začin ce. Potom sve sjediniti, prodinstati još malo, dodati seckan peršun i skloniti sa vatre. U šeširiće gljiva staviti po komadić margarina, posoliti i staviti u rernu da se ispeku. U posebnu činiju izručiti pirinač i preko njega staviti pečene pečurke.

133. SPANAÆ SA SIROM

Potrebno je:

• 1 kg spanaća
• 6 kašika struganog belog sira
• 2 glavice crnog luka
• 6 kašika pavlake
• 50 g margarina
• ½ šolje prezli

Dobro opran spanać obariti, ocediti i iseći. Zatim pomešati spanać, naseckan crni luk, sir, i prezle, pa na kraju dodati razmekšani margarin. Sve dobro izmešati i po ukusu posoliti. Masu sipati u podmazan pleh, preliti pavlakom i peći 15 minuta u zagrejanoj rerni.

134. PILETINA U VINU

Potrebno je:

• 400 g pilećeg mesa
• 2 glavice crnog luka
• 50 g mesnate slanine
• 50 g margarina
• 2 kašike brašna
• 1 ½ dl supe od kocke (ili vode)
• 1 ½ dl belog vina
• 1 žumance
• 2 manja kisela krastavca
• so, biber, malo šećera
• 2 kašike narendanog sira

Pileće meso, bez kožice, sitno iseći. Crni luk iseći na kocke, a slaninu na režnjeve. Na margarinu prvo kratko propržiti crni luk i slaninu, pa dodati pileće meso. U drugoj posudi kratko propržiti brašno, pa dodati supu i belo vino. Sve kuvati dok se sos ne zgusne. Kada se sos malo prohladi, spustiti isprženo meso i isečene krastavce. Na kraju posoliti, pobiberiti i malo pošećeriti. Masu sipati u podmazan sud, posuti narendanim sirom i staviti u rernu da se zapeče.

135. MUSAKA OD STRUGANOG KROMPIRA

Potrebno je:

• ½ mlevenog mesa po izboru
• 1 kg krompira
• 1 glavica crnog luka
• 1 jaje
• malo mleka
• aleva paprika, biber

Propržiti iseckani crni luk na vrelom ulju, dodati meso i dinstati izvesno vreme. Zatim posoliti, dodati malo bibera i aleve paprike i sve izmešati sa kilogramom sirovih, struganih krompira. Ovu masu preručiti u podmazan sud, preliti jajetom razmućenim sa malo mleka i peći u rerni.

136. TESTENINE SA PARADAJZOM

Potrebno je:

• 500 g testenina (makarone)
• 4 paradajza (ili 100 g kečapa)
• 2 kašike margarina
• par listića bosioka
• so, biber

Dok se testenina kuva u slanoj vodi kojoj se doda malo ulja, u činiju staviti isečen paradajz (ili kečap), listiće bosioka, so, biber i margarin, pa sve dobro izmešati. Servirati testeninu i po ukusu preliti.

137. OSLIÆ I KROMPIR U PAŠTETI

Potrebno je:

• 500 g oslića
• 500 g krompira
• 2 ½ dl ulja
• ½ veze lista peršuna
• so, biber

Oslića skuvati, meso odvojiti od kostiju, pa ga izgnječiti ili samleti. Krompir se obari s ljuskom, prohladi, oljušti, propasira i spoji sa oslićem. Tome se doda so, biber, ulje i sitno seckan peršun. Sve se dobro izmeša i služi sa zelenom salatom.

138. RIBLjI FILETI U ZELENOM SOSU

Potrebno je:

• 8 fileta smrznute morske ribe
• 2 limuna
• 1 čaša jogurta
• 100 g majoneza
• 1 veza peršuna
• 1 veza mirođije
• 2 kašike brašna
• 3 kašike ulja
• so, biber

Filete posoliti, pobiberiti, poprskati sokom od limuna i ostaviti pola sata da odstoje. Jogurt pomešati sa majonezom i u to dodati seckan peršun i mirođiju, malo mirođije ostaviti za ukrašavanje. Sos začiniti biberom i solju po ukusu. U međuvremenu filete uvaljati u brašno i sa svake strane pržiti na ulju 3 do 4 minuta. Na svaki tanjir se stave pop dva fileta, preliju se sosom i ukrase kolutovima limuna i listom mirođije. Prilog su obareni krompiri.

139. SALATA OD KUKURUZA

Potrebno je:

• 500 g kukuruza šećerca
• 500 g kiselih krastavaca
• 1 čaša kisele pavlake
• ½ veze peršuna

Kukuruz potopiti u vrelu vodu, kad omekša dobro ocediti, dodati krastavce seckane na kockice, sitno seckan peršun i pavlaku. Pažljivo promešati i služiti na listu zelene salate.

140. HLADNA TORTA BEZ KORA

Potrebno je:

• 2 margarina
• 300 g mlevenog keksa
• 300 g kokosovog brašna
• 2 pudinga od vanile
• 2 dl gaziranog soka od pomorandže
• 400 g šećera u prahu
• 2 štangle čokolade
• 6 dl mleka
• 2 kesice šlaga

Prvi sloj: umutiti penasto 125 g margarina sa 100 g šećera u prahu. Keks natopiti sokom, dodati istopljenu čokoladu pa sjediniti sa umućenim margarinom i dobro umešati.

Drugi sloj: skuvati puding u mleku i ostaviti da se ohladi. Umutiti ostatak šećera i margarin pa pomešati sa ohlađenim pudingom dodajući kašiku po kašiku. Zatim podeliti na pola pa u jednu polovinu dodati kkosovo brašno. Na tacni za tortu ređati sloj po sloj pripremljene mase pa ohladiti u frižideru i ukrasiti šlagom.