121. OMLET SA SPANAĆEM
Potrebno je:
Nadev:
U mleko umešati žumance, brašno, strugani sir i soli po ukusu i na kraju sneg od belanaca. Od toga obostrano ispeći 10 palačinki pa ih premazati nadevom od spanaća. Nadev: upržiti pola glavice luka pa dodati 500 g u slanoj vodi obarenog pa propasiranog spanaća. Kad se spanać uprži, dodati kiselu pavlaku.
122. OMLET SA ŠUNKOM
Potrebno je:
Nadev:
Preliv:
Umešati brašno u mleku i kuvati dok se ne zgusne. Kad se ohladi, umešati žumance i sneg od belanaca, posoliti i sipati u sud premazan puterom i posut brašnom. Masu ravnomerno rastanjiti i ispeći u zagrejanoj pećnici, pa izručiti na čist salvet i namazati nadevom koji se priprema dok se peče omlet.
Nadev: na slanini upržiti dok se ne zgusne masu od komadića šunke, kašike kisele pavlake, jaja i malo soli, pa je razmazati preko rolata. Saviti rolat, ispeći ga na istovetne komade, staviti u sud za pečenje i namazati prelivom.
Preliv: propržiti kašiku brašna na puteru, dodati kiselu pavlaku, strugani sir, žumanca i posoliti. Preliv malo prokuvati pa njime premazati komade rolata i peći 5-6 minuta u zagrejanoj pećnici. Služi se toplo.
123. SUPA OD CELERA I KROMPIRA
Potrebno je:
Na ulju propržiti sitno seckan crni luk da postane staklast, dodati na kockice isečen celer i krompir, naliti vodom i kuvati. Kada i krompir i celer omekšaju, dodati brašno razmućeno u malo vode, posoliti i po ukusu pobiberiti i kuvati još desetak minuta. Gotovu supu začiniti limunovim sokom.
124. MEŠANA JAJARA
Potrebno je:
Sitno iseckan luk propržiti na 2 kašike ulja, dodati šunku i slaninu isečene na kolutove, posoliti, sve izmešati i još malo dopržiti. Masu naliti dobro umućenim jajima, lagano izmešati i zapeći u rerni. Služi se toplo.
125. ŠARENA SALATA
Potrebno je:
Narendati celer i šargarepu u vodu i kojoj je razmućeno malo limuntusa, dodati jabuke isečene na kockice, pa posle nekog vremena sve izvaditi i procediti. Dodati kukuruz probaren u kipućoj vodi i iseckan list peršuna. Posoliti i promešati. Prilikom serviranja salatu prelivati limunovim sokom po želji.
126. KOKOS KIFLICE
Potrebno je:
Penasto umutiti jaja sa šećerom, dodati margarin i sve zajedno izmešati. U smesu umešati kokos i brašno pomešano sa praškom za pecivo i mešati dok se ne ujednači. Razviti testo na potrebnu debljinu, napraviti kiflice pa ih ispeći u umereno zagrejanoj pećnici. Vruće kiflice uvaljati u šećer u prahu.
127. POTAŽ OD PEČURKI
Potrebno je:
Sitno seckani crni luk propržiti na maslacu pa dodati brašno i upržiti kratko da ne porumeni. Potom naliti fondom od kostiju, dobro izmešati žicom, dodati mleko, so, biber i seckani peršun. Pečurke iseći na listiće i propržiti na maslacu i dodati pripremljenom potažu, sve zajedno prokuvati i servirati toplo.
128. SARMA OD ZELjA
Potrebno je:
Iseckan luk se proprži na ulju, pa mu se doda meso. Kratko se proprži i nalije mlekom. Dinsta se dok ne ispari tečnost, pa se doda opran pirinač, pospe se alevom paprikom, posoli i pobiberi, promeša i skloni sa vatre. Za to vreme se zelje očisti od lisnih drški, opere i popari vrelom vodom. Poklopi se i ostavi da stoji desetak minuta. Tada se ocedi, prohladi, pa se na svaki list stavi kašičica nadeva, zavijaju se sarmice i ređaju u đuveč. Nalije se vodom i na tihoj vatri krčka oko 30 minuta. Napravi se tanka zaprška, doda paradajz pire, malo posoli i prelije preko sarme pa se vrati u rernu kratko da se dokuva i zapeče. Služi se sa kiselim mlekom.
129. PITA OD JABUKA
Potrebno je:
Oguljene i na listiće isečene jabuke prodinstati, dodati suvo grožđe, šećer, cimet, narendanu koru od limuna. Uzimati po 3 kore i slagati jednu na drugu, staviti pripremljeni fil, urolovati i ređati u tepsiju. Pre pečenja iseći na kriške debljine 5 cm, staviti u zagrejanu rernu i peći na 180 stepeni oko 20 minuta.
130. PASULj SA KOBASICOM
Potrebno je:
Ocediti pasulj prethodno potopljen, najbolje preko noći, u hladnoj vodi, pa naliti opet hladnom vodom i kuvati. Kada provri, ponovo ocediti. Sipati toplu vodu tako da ogrezne, dodati crni luk, so, biber i nastaviti s kuvanjem. Kada je napola kuvano, sipati ulje. U tiganju propržiti iseckanu slaninu, pa dodati sitno seckan beli luk. Pasulj presuti u zemljanu posudu pa ga izmešati sa slaninom i alevom paprikom. Sve zaliti s malo vode i zapeći u rerni. Kobasice posebno propržiti i staviti po pasulju.